یکی از مواد لازم برای تهیه خمیر کیک همین بیکینگ پودر است. در واقع بیکینگ پودر یک عامل ورآورنده شیمیایی رایج است که برای پف کردن بافت، در بسیاری از کیکها و شیرینیها مورد استفاده قرار میگیرد. در اغلب موارد این پودر برای پف کردن کلوچه، پنکیک، نان و یا دیگر محصولاتی که از خمیرهای شل ساخته میشوند، مورد استفاده قرار میگیرد. در مورد این محصول استفاده از مقدار مناسب این پودر در هنگام پخت کیک، نکته بسیار مهمی است، چرا که در صورت استفادهی زیاد یا کمتر از میزان، کارایی خود را از دست خواهد داد.
